Чеснок не высохнет до весны: простой способ хранения, о котором молчат хозяйки
Купили чеснок, а он через месяц высох или заплесневел? Знакомая ситуация? Дело не в продукте, а в условиях хранения. Рассказываем, как сохранить чеснок свежим и сочным до следующего урожая — без специальных приборов и сложных манипуляций.
Чеснок — универсальный помощник на кухне: и вкус блюду придаст, и здоровье поддержит. Но как же обидно, когда ещё недавно упругие дольки сморщиваются, высыхают или, того хуже, покрываются плесенью. Хорошая новость: если чеснок портится, значит, его просто неправильно хранили.
Если вы выращиваете чеснок сами, всё начинается со сбора. Выкапывайте головки, когда нижние листья начали желтеть, но ещё не полностью засохли. Затем аккуратно очистите от земли и дайте просохнуть — лучше всего в тени на свежем воздухе. Солнце здесь не помощник: оно может «сварить» чеснок и сократить срок его хранения. После сушки внимательно осмотрите урожай: повреждённые, мягкие или подгнившие головки сразу отбраковывайте — они испортят весь запас.
Теперь о главном — где и как хранить. Идеальная тара — плетёные корзинки, деревянные ящики или мешочки из плотной натуральной ткани. Пластиковые контейнеры и пакеты — табу: в них чеснок «задыхается» и быстро гниёт. Ему нужен воздух!
Температура тоже важна: лучше всего чеснок хранится при 0…+5 °C. Это может быть прохладная кладовка, застеклённый балкон или нижняя полка холодильника. Влажность — не выше 60%: в сырости головки быстро покрываются плесенью.
Есть и альтернативные способы. Например, можно закопать чеснок в сухой чистый песок — так он дольше остаётся упругим. Или очистить зубчики, сложить в банку и залить растительным маслом: получится сразу два бонуса — и чеснок сохранится, и масло приобретёт аромат для заправки салатов.
Почему это работает: чеснок — живой продукт, и ему нужны те же условия, что и при естественном созревании: прохлада, умеренная влажность и хорошая вентиляция. Нарушите одно из правил — и он начнёт либо сохнуть, либо гнить.
