Этот постный пирог с яблоками обманет всех: ни яиц, ни молока, а вкус — пальчики оближешь!

Думаете, в пост нельзя побаловать себя вкусной выпечкой? Ошибаетесь! Этот яблочный пирог готовится без яиц, сливочного масла и молока, но на вкус просто неотличим от обычной сдобы. Делимся простым рецептом, который спасёт и в пост, и в любой другой день, когда хочется чего-то сладенького.

Почему этот рецепт — находка Пирог получается плотным, ароматным, с лёгкой яблочной кислинкой и в меру сладким. Никаких сложных ингредиентов, никаких долгих манипуляций. Просто смешал — и в духовку. А результат удивит даже тех, кто не постится.

Что понадобится

• Яблоки (лучше зелёные, кислые) — 350 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ст. л.
• Изюм — 100 г
• Манная крупа — 80 г
• Мука — 140 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — по желанию, для подачи

Как готовить

1. Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке (получится около 200 г). Сразу сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнели.
2. Добавьте растительное масло, обычный и ванильный сахар, промытый изюм и манку. Перемешайте, накройте плёнкой и оставьте на 45 минут — манка немного разбухнет.
3. В конце всыпьте муку с разрыхлителем и ещё раз хорошо перемешайте. Тесто получится густым и вязким.
4. Противень (примерно 18×30 см) застелите пергаментом, смажьте маслом и выложите тесто, равномерно распределив его лопаткой. Если нет маленького противня, возьмите просторную форму — слой должен быть невысоким.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистого цвета.
6. Готовый пирог по желанию посыпьте сахарной пудрой. Подавайте тёплым или остывшим.

Пирог не воздушный, а плотненький — именно в этом его шарм. Яблочная начинка даёт сочность, манка — нежную текстуру, а изюм — сладкие акценты. И ни за что не догадаетесь, что в тесте нет ни яйца, ни молока!

Зелёные кислые яблоки работают лучше всего, но можно брать любые, какие есть под рукой. А если нет изюма — замените его на курагу или орехи.