Творожные булочки «Неженки» без дрожжей: пышные и воздушные за 30 минут
Надоела долгая возня с дрожжевым тестом, а домашней выпечки к чаю всё-таки хочется? Знакомая ситуация! Тогда попробуйте творожные булочки «Неженки» — гениально простой рецепт, который спасает, когда времени в обрез, а душа просит чего-то тёплого, ароматного и по-домашнему уютного. Никаких расстоек, никаких ожиданий: замесили — и сразу в духовку. А на выходе — золотистые, воздушные облачка с нежной творожной серединкой и хрустящей ванильной корочкой, которые тают во рту.
Главный секрет «Неженок» — в сочетании творога и сливочного масла. Именно они дают тесту ту самую мягкость и лёгкость, за которую все так любят дрожжевую выпечку, но без хлопот с опарой и долгим подъёмом. Разрыхлитель делает своё дело: булочки получаются пышными, пористыми и невероятно ароматными. А ванилин и сахарная пудра в финале превращают простую домашнюю выпечку в маленький праздник.
Что понадобится (на 10–12 булочек):
- творог — 300 г;
- сливочное масло (мягкое) — 150 г;
- мука — 200 г;
- сахар — 100 г;
- яйцо — 1 шт. + 1 желток для смазки;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- ванилин — по вкусу;
- сахарная пудра — для посыпки.
Как готовить: Творог разомните вилкой (если любите однородную текстуру — протрите через сито), добавьте мягкое сливочное масло и хорошо перемешайте. Вбейте яйцо, всыпьте сахар, соль и ванилин — снова перемешайте до однородности. Муку соедините с разрыхлителем и постепенно вводите в творожную массу, замешивая мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Скатайте тесто в колбаску, нарежьте на равные кусочки и руками сформируйте небольшие круглые булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым желтком для румяной корочки и отправьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут. Готовность проверяйте по цвету: как только шапочки стали золотисто-коричневыми — можно доставать.
