Пригорела еда? Не ешьте это: онколог предупредила о скрытой опасности, которая может стоить здоровья — простой совет, как обезопасить себя на кухне

Любителям хорошо прожаренной пищи с хрустящей корочкой стоит задуматься: то, что кажется аппетитным, на самом деле может таить серьёзную угрозу. Онкологи бьют тревогу: пригоревшие продукты содержат опасные соединения, которые повышают риск развития рака, в том числе колоректального.

По словам врача Ш. Джайн, способ приготовления еды напрямую влияет на наше здоровье, и сильное обжаривание — один из самых рискованных методов. Когда пища подгорает, на её поверхности образуются вредные вещества, способные провоцировать онкологические заболевания.

Кроме того, такая еда приобретает неприятный горький привкус, который сам по себе должен насторожить. Если вы случайно пережарили блюдо, не спешите доедать его до конца: просто срежьте обуглившийся слой и выбросьте его — остальная часть продукта, если она не повреждена, остаётся безопасной.

Чтобы снизить риски, врачи советуют чаще выбирать более щадящие методы готовки: запекание в духовке, приготовление на пару или тушение при умеренной температуре. Эти способы не только сохраняют больше полезных веществ, но и не создают опасных соединений.

Кстати, это не единственный фактор, влияющий на риск онкологии: ранее специалисты напоминали, что бактерия Helicobacter pylori играет ключевую роль в развитии рака желудка, а тревожными сигналами для обращения к врачу могут стать хроническая усталость, изменения в работе ЖКТ, нарушения мочеиспускания, уплотнения в области груди или яичек, а также раны, которые долго не заживают.

Так что внимательнее относитесь не только к тому, что вы едите, но и к тому, как вы это готовите: простая привычка не доедать пригоревшее может стать важным шагом к сохранению здоровья на долгие годы.

фото: istockphoto.com