Запеканка из картошки и фарша: секрет идеального ужина за 20 минут — всё смешал, поставил в духовку и забыл
Запеканка — это то самое блюдо, которое спасает, когда нет времени на сложные кулинарные изыски, а накормить семью нужно вкусно и сытно. Простая в приготовлении, доступная по ингредиентам и универсальная по начинке — не удивительно, что запеканки любят по всему миру.
Сегодня известно больше тысячи вариантов этого блюда: с грибами, мясом, картошкой, макаронами, рыбой. И один из самых удачных — быстрая запеканка из картофеля и фарша под сырной корочкой. Готовится элементарно, а результат — ароматный, сочный, с хрустящей сырной верхушкой и нежной картофельной основой.
Для приготовления вам понадобится: 500 грамм фарша (любого — свиной, говяжий или микс), 700 грамм картофеля, одна луковица, 50 грамм твёрдого сыра, три столовые ложки майонеза, полторы столовые ложки томатной пасты, чайная ложка соли, чайная ложка сахара, столовая ложка 9-процентного уксуса и 100 миллилитров воды. Всё просто и доступно — ничего экзотического искать не придётся.
Начинаем с лука: нарезаем его мелким кубиком, добавляем половину чайной ложки соли, сахар, уксус и воду, перемешиваем и оставляем мариноваться на 15 минут — так лук станет мягче, ароматнее и потеряет лишнюю горечь. Пока лук маринуется, чистим картофель и нарезаем его тонкими пластинками. Можно сразу выкладывать его в запеканку, но если предварительно отварить ломтики в кипящей воде 5 минут, блюдо приготовится быстрее и картофель будет гарантированно мягким.
Фарш смешиваем с оставшейся солью и чёрным перцем по вкусу. Застилаем противень пергаментом и выкладываем первым слоем половину картофельных пластинок. Сверху равномерно распределяем фарш, посыпаем его маринованным луком (жидкость можно слить) и смазываем томатной пастой — она даст приятную кислинку и красивый цвет.
Накрываем фарш вторым слоем картофеля, смазываем верх майонезом — он создаст ту самую золотистую корочку. В завершение щедро посыпаем запеканку натёртым на крупной тёрке сыром.
Отправляем противень в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Как только сыр расплавится и зарумянится, а по кухне поплывёт аппетитный аромат — блюдо готово.
Даём запеканке буквально 5 минут отдохнуть, нарезаем порционными квадратами и подаём горячей, со сметаной, свежими овощами или солёными огурчиками.
