Самая вкусная квашеная капуста: секрет хруста и вкуса в одном простом рецепте — готовится в банке за минуты

Хотите приготовить идеальную квашеную капусту, которая будет хрустеть и радовать вкусом? Этот рецепт — настоящая находка для хозяек: минимум ингредиентов, никаких сложных манипуляций, а результат превзойдет все ожидания. Капуста готовится сразу в трехлитровой банке, закрывается обычной капроновой крышкой и хранится в холодильнике.

Никаких хлопот, а пользы — море: в квашеной капусте содержится масса витаминов, пробиотиков и полезных веществ, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Такую закуску можно подавать как самостоятельный салат, добавлять в щи, винегрет, пироги или использовать как гарнир к мясу и картошке.

Для приготовления вам понадобится всего четыре ингредиента: два килограмма белокочанной капусты, одна средняя морковь, две столовые ложки каменной соли с небольшой горкой и один литр питьевой воды. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, морковь натрите на крупной терке. Перемешайте овощи в большой миске, слегка приминая руками, чтобы они дали сок. Плотно уложите смесь в чистую трехлитровую банку.

В отдельной емкости растворите соль в воде — получится простой рассол. Залейте им капусту так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Если нужно, слегка придавите содержимое банки чистой ложкой или небольшим грузом, чтобы капуста не всплывала. Оставьте банку при комнатной температуре на два-три дня, периодически прокалывая содержимое деревянной палочкой до дна — это поможет выйти лишним газам и предотвратит горечь.

Как только капуста приобретет приятный кисловатый вкус и характерный хруст, уберите ее в холодильник под капроновую крышку. Теперь закуска готова к подаче. Она отлично хранится несколько недель, становясь только вкуснее. Пробуйте, экспериментируйте с добавками — тмином, лавровым листом или клюквой — и наслаждайтесь натуральной, домашней квашеной капустой, которая подарит здоровье и радость вашему столу.

фото: photorecept.ru