Жюльен, который исчезает со стола за минуту: секрет копчёной курицы, который делает это блюдо в пять раз вкуснее классического

Вы снова готовите жюльен по старинке с отварной курицей, а он получается сухим и безликим? Оказывается, один маленький ингредиент меняет всё: копчёная грудка придаёт блюду тот самый глубокий, дымный аромат, от которого невозможно оторваться, а готовится этот шедевр проще, чем яичница. Если вы до сих пор не пробовали жюльен с копчёной курицей и грибами, пора исправить эту ошибку: рецепт, который спасёт любое праздничное меню, когда нет времени на сложные манипуляции, а хочется удивить гостей чем-то по-настоящему вкусным и сытным.

Всего тридцать минут — и у вас на столе пять порций нежнейшего жюльена с золотистой сырной корочкой. Начните с подготовки: нарежьте одну луковицу мелкими кубиками, 350 грамм копчёной куриной грудки — более крупными кусочками, чтобы она чувствовалась в блюде, а 250 грамм шампиньонов — пластинками. Разогрейте на сковороде половину столовой ложки растительного масла, слегка подрумяньте лук до прозрачности, затем всыпьте грибы и жарьте, пока не выпарится вся жидкость — это важный момент, иначе жюльен получится водянистым.

Добавьте курицу, посолите и поперчите по вкусу, влейте 50 грамм сметаны, перемешайте и потушите буквально пять минут на медленном огне. Этого достаточно, чтобы вкусы объединились, а курица пропиталась грибным ароматом. Распределите горячую начинку по кокотницам или маленьким формочкам, щедро посыпьте 130 граммами тёртого сыра — не жалейте, именно сыр даёт ту самую тягучую, золотистую корочку, ради которой всё и затевается.

Отправляйте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 10–15 минут — до появления аппетитного румянца. Подавайте горячими, пока сыр ещё тянется, и будьте готовы: это блюдо исчезает со стола быстрее, чем вы успеете разложить его по тарелкам. Копчёная курица экономит время — её не нужно варить или жарить отдельно, а дымная нотка превращает простой жюльен в ресторанное блюдо, которое запомнится надолго.

Ингредиенты:

• Копчёная куриная грудка – 350 г
• Шампиньоны – 250 г
• Репчатый лук – 1 шт.
• Растительное масло – ½ ст. л.
• Соль, чёрный перец – по вкусу
• Сметана – 50 г
• Сыр – 130 г