Запеките капусту с сыром — и вы забудете про котлеты: блюдо, которое готовится само, а сметают его за минуту
Вы думаете, капуста — это скучно, пресно и только для диеты? А вот и нет! Попробуйте запечь её с сыром, сметаной и чесноком — и это простое блюдо станет хитом вашего стола, ради которого гости будут просить добавку. Рассказываем, как за полчаса приготовить ужин, который выглядит как ресторанное блюдо, пахнет как праздник, а по вкусу — просто тает во рту, причём без сложных ингредиентов и героических усилий.
Возьмите половину среднего кочана белокочанной капусты — примерно 500 граммов. Нарежьте её крупными кусками, как для голубцов: не мелко, чтобы капуста сохранила текстуру и не превратилась в кашу. Отварите в подсоленной воде 5–7 минут — этого достаточно, чтобы она стала мягче, но не развалилась. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Пока капуста остывает, приготовьте заливку: смешайте три столовые ложки сметаны, одно яйцо, два зубчика давленого чеснока, соль и перец по вкусу. Всё просто, быстро и без экзотики.
Форму для запекания слегка смажьте маслом — любым, которое любите. Выложите капусту в один слой, полейте сметанной смесью, чтобы каждый кусочек был покрыт. Сверху щедро посыпьте натёртым твёрдым сыром — примерно 100 граммов, но можно и больше, если любите сырную корочку. Отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 25–30 минут. Готовность проверяйте по золотистой корочке: как только сыр подрумянился, а капуста стала нежной внутри — можно вынимать.
Почему этот рецепт работает? Капуста, предварительно отваренная, не горчит и не требует долгого запекания. Сметана с яйцом создают нежный соус, который пропитывает каждый кусочек. Чеснок даёт аромат, а сыр — ту самую хрустящую, тягучую корочку, ради которой всё и затевается. Вместе они превращают обычную капусту в блюдо, которое можно подать и как гарнир к мясу, и как самостоятельный ужин — сытный, вкусный и при этом лёгкий.
Что можно добавить для разнообразия? Если хотите больше сытности — положите между слоями капусты кусочки ветчины, курицы или сосисок. Любите овощи — добавьте нарезанный помидор или болгарский перец. Хотите остроты — бросьте в заливку щепотку паприки или сушёного чили. Рецепт — как конструктор: меняйте начинку, экспериментируйте со специями, подстраивайте под свой вкус.
