Всего один ингредиент — и винегрет заиграет новыми красками: станете готовить этот салат только так
Винегрет — это настоящая классика домашнего стола, которая знакома каждому с детства. Этот простой, вкусный и полезный салат появился в русской кухне ещё в XIX веке и до сих пор остаётся фаворитом праздничных застолий наравне с «Оливье» и «Сельдью под шубой». Но даже у проверенных временем рецептов есть пространство для экспериментов. Достаточно добавить всего один неожиданный ингредиент — и привычный винегрет заиграет совершенно новыми красками.
Речь о шпротах: копчёная рыбка придаёт салату насыщенный аромат, лёгкую пикантную нотку и делает вкус более глубоким и интересным. В результате получается сытное, оригинальное блюдо, которое точно не затеряется среди других закусок и приятно удивит даже тех, кто уверен, что винегрет невозможно улучшить.
Для приготовления возьмите три средние свёклы, четыре картофелины и две моркови — всё тщательно промойте и отварите до мягкости. Когда овощи остынут, очистите их и нарежьте аккуратными кубиками одинакового размера: так салат будет выглядеть эстетично, а ингредиенты равномерно распределятся в каждой ложке.
Банку шпрот откройте, слейте лишнее масло и аккуратно разомните рыбу вилкой — не в кашу, а чтобы остались небольшие кусочки, которые будут приятно чувствоваться в салате. Три солёных огурца также нарежьте кубиками, а банку консервированного горошка промойте и откиньте на дуршлаг.
Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску: овощи, огурцы, горошек и шпроты. Добавьте немного растительного масла — классического подсолнечного или ароматного нерафинированного, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте, стараясь не превратить салат в однородную массу: пусть каждый компонент сохраняет свою текстуру.
Перед подачей обязательно уберите винегрет в холодильник минимум на 30–60 минут: за это время вкусы «подружатся», пропитаются друг другом и станут ярче, насыщеннее. При желании украсьте салат мелко нарезанным зелёным луком, петрушкой или несколькими целыми горошинами — это добавит блюду свежести и праздничного вида.
фото: vostorg.buzz
