Сварите этот наваристый фасолевый суп с копченостями — согреет за пять минут, накормит всю семью и даст заряд сил на весь день

Когда за окном метель, слякоть или просто промозглая февральская погода, так и тянется рука к чему-то горячему, густому и по-настоящему сытному. Чаи и компоты уже не спасают, а вот ароматный суп с копченостями — совсем другое дело. Этот рецепт фасолевого супа стал моим личным спасением от зимней хандры: готовится просто, продуктов нужно немного, а результат — пальчики оближешь. Фасоль добавляет блюду растительный белок, копчености дают тот самый дымный аромат, от которого сразу становится уютнее, а густая наваристая текстура согревает лучше любого пледа.

Для приготовления нам понадобится: стакан белой фасоли, триста граммов копченых колбасок, три картофелины, одна морковка, одна луковица, пару зубчиков чеснока, пара лавровых листиков, ложка растительного масла, соль и черный перец по вкусу, а также свежая зелень для подачи — она добавит яркости и свежести готовому блюду.

Начинаем с фасоли: её лучше замочить с вечера, чтобы она разбухла и сварилась быстрее. Утром сливаем воду, промываем и отвариваем до полуготовности. Пока фасоль варится, нарезаем лук и морковь, обжариваем их в кастрюле с толстым дном на растительном масле до золотистого цвета. Туда же отправляем порезанные кружочками или полукружочками копченые колбаски — они сразу наполнят кухню аппетитным дымным ароматом.

Дальше всё просто: выкладываем в кастрюлю полуготовую фасоль, нарезанный кубиками картофель, добавляем лавровый лист для аромата. Заливаем всё полутора литрами воды, доводим до кипения и варим на среднем огне минут двадцать пять–тридцать, пока картошка и фасоль не станут полностью мягкими. В самом конце добавляем измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу и даём супу потомиться ещё минут пять — этого достаточно, чтобы все вкусы соединились в идеальную гармонию.

Подаём горячим, щедро посыпав свежей зеленью. Если добавить ложку сметаны — будет вообще невероятно: нежно, сытно и по-домашнему уютно. Такой суп не только согреет в холодный день, но и надолго даст чувство сытости благодаря сочетанию растительного и мясного белка. Готовьте, пробуйте, делитесь с близкими — и пусть зима отступит перед вашим кулинарным теплом!

фото: vostorg.buzz