Не выбрасывайте твёрдый сыр! Один стакан из холодильника вернёт ему мягкость за 60 минут

Сыр есть почти в каждом доме, но не все знают, как сохранить его нежным и мягким. Часто бывает так: вчера ещё кусочек легко резался, а сегодня превратился в камень. Виной всему — неправильное хранение. Если сыр плохо упакован, он быстро теряет влагу, покрывается жёсткой коркой и становится неудобным для еды. Многие сразу отправляют такой продукт в мусорное ведро, но спешить не стоит. Есть простой и проверенный способ вернуть сыру прежнюю мягкость, и для этого понадобится всего один ингредиент, который точно есть в вашем холодильнике.

Чтобы сыр не сох, его нужно правильно хранить. Лучше всего заворачивать продукт в пищевую плёнку или фольгу так, чтобы не оставалось ни одного открытого участка — даже маленький кусочек на воздухе быстро затвердеет. Нарезанные ломтики удобно держать в стеклянном контейнере с крышкой. Если такой посуды нет, можно использовать обычное блюдце, но рядом с сыром стоит насыпать немного сахара: он впитывает лишнюю влагу и помогает сохранить нужную консистенцию продукта.

Но если сыр уже засох, не торопитесь с ним прощаться. Положите твёрдый кусок в миску и залейте обычным свежим молоком комнатной температуры. Молочная среда быстро проникает в структуру сыра, насыщает его влагой и возвращает эластичность. Обычно хватает 40–60 минут, чтобы даже самый «каменный» кусочек снова стал мягким. Если за это время результат не очевиден, молоко можно слегка подогреть — тёплая жидкость работает быстрее и эффективнее.

Важный момент: этот метод спасает только тот сыр, который просто высох из-за неправильного хранения. Если на поверхности появилась плесень, неприятный запах или странный налёт — такой продукт уже не восстановить, его лучше выбросить. Молоко не убирает порчу, оно лишь восполняет потерю влаги. Поэтому перед «реанимацией» обязательно осмотрите и понюхайте сыр: если всё в порядке, смело замачивайте.

После молочной ванны сыр нужно достать, слегка промокнуть бумажным полотенцем и использовать по назначению. Он снова станет нежным, будет легко резаться и отлично подойдёт как для бутербродов, так и для горячих блюд. Этот лайфхак особенно актуален для твёрдых и полутвёрдых сортов — пармезана, гауды, чеддера, российского. Мягкие сыры вроде моцареллы или брынзы лучше хранить в рассоле, им такой способ не нужен.