Заварные блины на кефире на Масленицу в феврале: Всего 7 простых ингредиентов — и тонкие, ажурные лепешки без лишних калорий тают во рту
Масленица уже на пороге, а значит, самое время порадовать близких вкусными блинами — но без чувства вины за лишние калории. Секрет прост: используйте обезжиренный кефир и цельнозерновую муку, и традиционное лакомство станет гораздо полезнее, не потеряв при этом ни вкуса, ни той самой нежной текстуры, за которую мы любим блины.
Вам понадобится совсем немного: 100 граммов цельнозерновой муки, 300 мл кефира, 50 мл крутого кипятка, 2 яйца, чайная ложка разрыхлителя, пара щепоток ванилина для аромата и заменитель сахара по вкусу. Всё доступно, всё есть под рукой — и никаких экзотических ингредиентов.
Готовить — проще простого. Сначала венчиком взбейте яйца с заменителем сахара и ванилином до лёгкой пенки. В отдельной ёмкости смешайте кефир с разрыхлителем и соедините с яичной массой. Теперь — главный секрет заварных блинов: тонкой струйкой влейте кипяток, постоянно помешивая тесто. Именно этот приём делает блинчики тонкими, эластичными и с теми самыми аппетитными дырочками.
Постепенно всыпьте муку, хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков, и оставьте тесто на полчаса — так клейковина «раскроется», и блины будут ещё нежнее. Перед жаркой ещё раз перемешайте массу. Жарьте на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, смазывая её минимальным количеством масла — или вовсе без него, если посуда позволяет.
Такие блины получаются лёгкими, воздушными и идеально подходят как для сладкой начинки, так и для несладкой. Подавайте с ягодами, лёгким йогуртом или творогом — и наслаждайтесь праздником без ущерба для фигуры.
Рецепт адаптирован по материалам портала lafoy.ru. Пробуйте, экспериментируйте и делитесь своими вариантами — ведь Масленица создана для радости, вкуса и добрых традиций!
