Хрящи и крахмал вместо мяса: экспертиза раскрыла, какие магазинные блинчики лучше не покупать — названы опасные марки
В России началась Масленица, и многие бегут в магазин за замороженными блинчиками — быстро, удобно, не надо стоять у плиты. Но лучше всё-таки потратить время и напечь домашних: так вы точно будете знать, что внутри, и насладитесь настоящим вкусом. В магазинных полуфабрикатах может оказаться то, о чём вы даже не догадываетесь.
Недавняя проверка петербургской организации «Общественный контроль» показала: из десяти популярных марок замороженных блинчиков с мясом шесть не прошли экспертизу, пишет сетевое издание «ДокторПитер» . В них нашли скрытые ингредиенты, которые не были указаны на упаковке — хрящи, крахмал и другие компоненты, начинающиеся на «к», о которых производители предпочли промолчать.
В чём подвох? В отличие от пельменей, для которых есть строгий ГОСТ, на замороженные блинчики с начинкой государственного стандарта просто не существует. Каждый завод работает по своим техническим условиям, а рецептура остаётся тайной. Например, по ГОСТу в пельменях начинки должно быть не меньше 50%. А для блинчиков такого требования нет — никто не обязывает производителя писать на упаковке, сколько там реально мяса, а сколько теста.
Именно это и проверили эксперты. Они взяли десять марок, отправили образцы в Северо-Западную лабораторию «Федеральный центр охраны здоровья животных» и получили результаты, которые сложно назвать приятными. Максимальное количество начинки, которое удалось найти в ходе исследования, едва превышало 36%. И это — в блинчиках класса «премиум» по цене почти 1220 рублей за килограмм. То есть вы платите за мясо, а получаете в основном тесто с добавками.
Что именно нашли вместо заявленного состава? В некоторых образцах обнаружили хрящи — то есть не чистое филе, а обрезки, которые стоят дешевле. В других — крахмал, который используют как наполнитель и загуститель. А ещё компоненты на букву «к», которые производители не посчитали нужным указывать. Всё это легально, потому что нет жёсткого стандарта, но честно ли это по отношению к покупателю — большой вопрос.
