Эксперты назвали лучший растворимый кофе: покупаю сразу тройной запас — этот бренд прошёл все проверки
Растворимый кофе спасает утро миллионов россиян: быстро заварил, выпил и побежал. Но не вся баночка с этикеткой «100% кофе» на самом деле содержит только кофе. Эксперты Росконтроля проверили популярные марки и выяснили, в каких прячут цикорий, злаки и даже опасные вещества, а какие можно пить спокойно — без вреда для здоровья и с настоящим кофейным вкусом.
Главная опасность дешёвого кофе — в составе. Чтобы сэкономить, производители подмешивают цикорий для цвета, ячмень или рожь для объёма, а утраченный при обработке аромат восстанавливают искусственными отдушками.
Хуже того — в некачественном сырье могут оказаться афлатоксины, продукты жизнедеятельности плесневых грибов, которые вредят печени и иммунитету. Но не весь растворимый кофе одинаков — разница начинается со способа производства.
Сублимированный кофе делают по технологии фриз-драйд: концентрат мгновенно замораживают, а потом в вакууме превращают лёд в пар, минуя жидкую фазу. Получаются пористые кристаллы, которые сохраняют аромат и эфирные масла. Такой кофе дороже, но вкуснее и натуральнее.
Гранулированный делают проще: экстракт распыляют горячим воздухом, получают порошок, который потом склеивают в гранулы. Аромат теряется сильнее, но при хорошем сырье результат остаётся приемлемым.
А вот порошковый кофе старого образца — самый бедный по вкусу, его лучше обходить стороной. По итогам проверки эксперты выделили надёжные марки.
Среди гранулированных безопасными оказались Auchan — бодрит за счёт повышенного кофеина, Nescafé Classic — проверенная классика без сюрпризов в составе, а также бюджетные Bonvida и «Каждый день», которые доказали: низкая цена не всегда означает плохое качество.
Лучшими в сегменте сублимированного кофе признаны Ambassador Platinum и Bushido Original — сбалансированный вкус с лёгкой кислинкой, никаких добавок, полное соответствие нормам.
В чёрный список попали Italica и MacCoffee Favorite — в них нашли посторонние растительные добавки, то есть это уже не чистый кофе, а смесь неизвестно с чем.
Как выбрать хороший кофе самому? Читайте состав: должно быть только «100% натуральный растворимый кофе» — без цикория, злаков и ароматизаторов. Ищите пометку «сублимированный» или «freeze-dried» — это гарантия лучшего вкуса. И помните: на производство килограмма растворимого кофе уходит 3–4 кг зёрен, поэтому слишком низкая цена — повод насторожиться.
фото: vostorg.buzz
