Забудьте про «Цезарь»: этот салат из пекинской капусты с курицей затмит любой ресторанный хит

Когда хочется чего-то одновременно лёгкого и сытного, хрустящего и нежного, большинство тянется к привычному «Цезарю». Но есть салат, который готовится за двадцать минут, не требует обжарки гренок на сковороде и покоряет с первого укуса. Пекинская капуста, сочная курица, сладкая кукуруза и хрустящие сухарики — простая комбинация, которая работает лучше любой сложной закуски.

Готовить проще простого. Отварите куриное филе в подсолённой воде минут пятнадцать — до полной готовности. Дайте остыть и нарежьте небольшими кусочками. Яйца сварите вкрутую, остудите под холодной водой, очистите и покрошите кубиками. Сыр натрите на мелкой тёрке — лучше брать твёрдый, с лёгкой остротой. Красный лук нарежьте тонко — он даст приятную пикантность без агрессивной горечи. Пекинскую капусту нашинкуйте руками или ножом — она сама по себе хрустящая и сочная, дополнительной обработки не требует.

Теперь собираем салат. В большой миске соедините курицу, яйца, сыр, лук, кукурузу и капусту. Посолите по вкусу — помните, что сыр и кукуруза уже содержат соль. Заправьте майонезом — хватит четырёх-пяти ложек на всю порцию. Аккуратно перемешайте, чтобы не помять капусту.

Главный секрет — сухарики. Не сыпьте их сразу в миску. Добавляйте прямо перед подачей — сверху или отдельно в тарелку. Так они сохранят хруст и не превратятся в кашу. Можно использовать покупные или приготовить свои: подсушите белый хлеб в духовке с каплей оливкового масла и щепоткой чеснока.

Результат? Лёгкий, но сытный салат с идеальным балансом: нежная курица, сочная капуста, сладость кукурузы и пикантность лука. Он не перегружает желудок, но утоляет голод — идеально для обеда или праздничного стола. Дети едят с удовольствием, взрослые просят добавки. А главное — никакой жирной куриной грудки на гриле и возни с пармезаном. Просто, быстро, по-домашнему.

Попробуйте один раз — и «Цезарь» надолго уйдёт в тень. Не потому что он плохой, а потому что иногда самое вкусное прячется в самых простых вещах.

фото: Источник