Обойдёмся без духовки: ленивый «Муравейник» за 16 минут — гости не поверят, что вы не пекли
Забудьте про муку на столе, разогретую духовку и часы у плиты. Легендарный «Муравейник», который помнят ещё с детства, можно собрать быстрее, чем заказать пиццу. Активная готовка займёт меньше двадцати минут — а дальше десерт сам дозреет в холодильнике. И получится даже вкуснее магазинного торта.
Возьмите семьсот граммов простого песочного печенья — того самого, рассыпчатого, которое крошится в руках. Поломайте его руками или пройдитесь скалкой. Не стремитесь к одинаковым крошкам: крупные кусочки дадут хруст, мелкие — нежность. Так текстура станет интереснее.
Теперь крем. Две банки варёной сгущёнки смешайте с целой пачкой мягкого сливочного масла и тремя ложками сметаны. Взбейте до однородной массы — сахар не нужен, сладости и так хватит. Добавьте горсть рубленых грецких орехов, перемешайте и высыпьте туда же крошки печенья. Аккуратно соедините всё ложкой — не мешайте слишком сильно, чтобы печенье не превратилось в кашу.
Выложите смесь горкой на большое блюдо, придавая форму настоящего муравейника — с бугорком по центру. Сверху натрите тёмный шоколад на мелкой тёрке, чтобы тонкая горьковатая корочка уравновесила сладость.
И вот тут главное: уберите десерт в холодильник минимум на сутки. Да, ждать придётся. Но именно за это время печенье пропитается кремом, станет мягким, а вкус раскроется полностью. Через двадцать четыре часа вы получите плотный, сочный торт с карамельными нотками, ореховой хрустинкой и лёгкой горчинкой шоколада сверху.
Почему это работает? Потому что «Муравейник» — десерт ленивых гениев. Никакой выпечки, никакого риска подгореть или осесть. Просто смешал, слепил, оставил — и забыл. А утром или к вечеру следующего дня на столе стоит торт, от которого гости спросят рецепт. И не поверят, что вы потратили на него меньше двадцати минут активного времени.
Идеально, когда неожиданно звонят в дверь, а угощать нечем. Или когда хочется сладкого, но сил на готовку — ноль. «Муравейник» не подведёт. Просто, быстро, по-домашнему. И без единой минуты у духовки.
