Диетологи в ярости: полный отказ от соли убивает сердце тише, чем её избыток — правда, которую скрывают
Вы тоже верите, что соль — белый яд, от которого нужно бежать как от чумы? Многие сегодня гордо заявляют: «Я не солю еду уже год!» И гордятся этим, пока не начинают кружиться голова при подъёме с дивана, а сердце стучит неровно даже после лёгкой прогулки. Диетологи бьют тревогу: полный отказ от соли опаснее, чем умеренное её употребление. И вот почему.
Соль — это не калий, как ошибочно говорят некоторые, а натрий хлорид. И именно натрий играет ключевую роль в работе всего организма. Он отвечает за водный баланс, передачу нервных импульсов и, самое главное, за нормальное давление. Когда вы полностью исключаете соль из рациона, давление начинает падать ниже нормы. Не на пару пунктов — а стабильно. Головокружение, слабость, обмороки при резком вставании — это не «очищение организма», а сигнал бедствия. Сердечная мышца страдает первой: ей не хватает электролитов для полноценного сокращения. А почки, которые должны выводить излишки, начинают работать в аварийном режиме, пытаясь удержать каждый миллиграмм натрия.
Эксперт Роскачества, диетолог Елена Сюракшина, как пишет сетевое издание NewsInfo, предупреждает: даже на строгой диете полностью отказываться от соли нельзя. Организму необходим минимум натрия для базовых функций. Без него мышцы теряют тонус, нарушается работа мозга, а сердце начинает «сбиваться с ритма». Особенно это касается пожилых людей и тех, кто активно занимается спортом — они теряют натрий с потом и нуждаются в его восполнении даже больше других.
Но и фанаты солёной селёдки, маринованных огурцов и чипсов тоже рискуют. Избыток соли — это другая крайность: сосуды теряют эластичность, сердце работает на износ, давление ползёт вверх. Риск инфаркта и инсульта растёт с каждой лишней щепоткой. Селёдку каждый день есть нельзя — это правда. Но и совсем без соли жить тоже нельзя.
Золотая середина проста: до пяти граммов соли в день — это примерно чайная ложка без горки на всю семью. Не нужно солить каждое блюдо отдельно — достаточно добавить щепотку при готовке. И помните: много соли уже скрыто в хлебе, колбасе, соусах и даже сладостях. Если вы едите мало полуфабрикатов и готовите дома, дополнительная соль на тарелке часто и не нужна.
Соль — не враг и не спаситель. Это инструмент. Как нож: им можно нарезать хлеб или порезать руку. Всё зависит от того, как им пользоваться. Полный отказ — путь к слабости и проблемам с сердцем. Чрезмерное употребление — путь к гипертонии. А умеренность — путь к здоровью без фанатизма.
Важно: информация носит ознакомительный характер. При наличии гипертонии, болезней почек или сердца консультируйтесь с врачом перед изменением потребления соли. Самостоятельное назначение или отмена ограничений может навредить здоровью.
