Квашеная капуста спасает жизни: как обычная закуска с дачи снижает риск инфаркта без лекарств
Зимой, когда аптечки пополняются таблетками от давления, а сердце начинает напоминать о себе после праздничного стола, спасение может лежать в самой простой банке на полке холодильника. Квашеная капуста — не просто хрустящая закуска к шашлыку. По словам диетолога Маргариты Королёвой, этот продукт работает как натуральный щит для сердца и сосудов, снижая риск самого страшного — инфаркта.
Секрет в витамине С. При квашении капуста не теряет аскорбиновую кислоту — наоборот, её концентрация растёт. Этот витамин укрепляет стенки сосудов изнутри, делает их эластичными, предотвращает появление микротрещин, в которые потом цепляется холестерин. Сосуды становятся прочнее, кровь движется свободнее, а сердцу не приходится работать на износ. Это и есть та самая профилактика, за которую многие платят тысячи за БАДы.
И самое удивительное — квасить капусту можно вообще без соли. Диетолог раскрыла простой рецепт, который доступен каждой семье. Нарежьте капусту тонкой соломкой, залейте чистой водой, добавьте горсть брусники или клюквы, немного тёртой моркови и поставьте под гнёт. Ягоды запускают естественное брожение своими сахарами и кислотами. Уже через шесть часов начнётся процесс: молочнокислые бактерии преобразуют капусту, концентрируя витамин С и создавая пробиотики — живые микроорганизмы, которые укрепляют иммунитет и пищеварение.
Витамин С в квашеной капусте работает как мощный антиоксидант. Он нейтрализует свободные радикалы — невидимых врагов, которые повреждают сосуды изнутри и запускают процессы старения. Регулярное употребление даже небольшой порции — две-три столовые ложки в день — даёт организму ежедневную защиту без таблеток и уколов.
Но квашеная капуста — не единственный союзник сердца. Диетологи советуют дополнять рацион морской рыбой — лососем, скумбрией, сельдью, богатой омега-3. Орехи снижают холестерин, бобовые стабилизируют давление, нерафинированные масла защищают от воспалений, а облепиха насыщает сосуды витаминами. Вместе они создают надёжный круг обороны для сердечно-сосудистой системы.
Попробуйте заквасить капусту этой зимой без соли — с клюквой или с брусникой и морковью. Через пару дней вы получите не просто вкусную закуску, а настоящий эликсир для сосудов.
