Беру кабачок и муку — за полчаса на столе пустая тарелка: ужин, который съедают раньше мяса

Иногда самый простой ужин становится главным хитом вечера. Не нужно ни дорогих продуктов, ни часа у плиты — достаточно кабачка, муки и получаса свободного времени. Овощные котлеты получаются такими сочными и ароматными, что исчезают со стола первыми, даже если рядом стоит тарелка с котлетами мясными.

Рецепт настолько лёгкий, что справится даже тот, кто впервые берётся за сковороду. Берём два средних кабачка, натираем на крупной тёрке, добавляем одну морковь, тоже натёртую, и мелко нарезанную луковицу. Солим, перчим, добавляем щепотку куркумы для цвета и аромата, чайную ложку чесночного порошка и горсть свежей петрушки. Затем вводим 200 граммов муки, половину чайной ложки разрыхлителя, вливаем 250 мл воды и ложку лимонного сока. Всё перемешиваем до однородной густой массы — тесто готово.

Сковороду разогреваем с ложкой оливкового масла. Ложкой выкладываем порции теста, формируя небольшие котлеты. Жарим пару минут до золотистой корочки, переворачиваем и держим ещё столько же. Внутри они остаются мягкими и сочными, снаружи — хрустящими и аппетитными. Готовим партиями, пока тесто не закончится.

Подавать можно как угодно: с простым салатом из помидоров и огурцов, с рисом или просто так, со сметаной. Куркума придаёт котлетам тёплый золотистый оттенок, кабачок — сочность, а лимонный сок в тесте не даёт им стать пресными. Блюдо лёгкое, но сытное — после него не тянет в сон, как после мяса, а настроение поднимается от того, что ужин удался за считанные минуты.

Главный секрет успеха — не пересушить кабачок. Не отжимайте сок слишком сильно: именно он делает котлеты сочными. И не жарьте на сильном огне — тогда корочка сгорит, а внутри останется сыровато. Средний огонь и терпение — и результат поразит даже тех, кто «не ест без мяса».

фото: Источник