Дети едят капусту с удовольствием: секретные котлеты, которые готовятся за 20 минут и обойдутся в 3 раза дешевле мясных
Забудьте про сложные диеты и бесконечные споры с детьми за столом. Есть блюдо, которое одновременно дешёвое, полезное и настолько вкусное, что даже самый упрямый ребёнок доедает добавку. Речь о капустных котлетах — постной альтернативе мясным, которая обходится в копейки, готовится быстрее шашлыка и не требует никаких экзотических ингредиентов.
Всё начинается с половины среднего кочана белокочанной капусты — примерно 500 граммов. Шинкуем её как можно тоньше, солим щедро и начинаем мять руками прямо в миске. Через пару минут капуста пустит сок и станет мягкой, почти как тесто. Это важный момент: чем тщательнее помнёте, тем сочнее получатся котлеты. Затем откидываем массу на дуршлаг, слегка отжимаем — но не до сухости, иначе котлеты будут рассыпаться.
Тем временем мелко рубим одну луковицу и два зубчика чеснока. Добавляем к капусте, вбиваем одно яйцо, всыпаем четыре ложки манной крупы, солим и перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем и даём постоять минут пятнадцать — манка набухнет и свяжет всю массу в единый фарш. Если любите, можно добавить тёртую морковь или пучок укропа — котлеты станут ещё ароматнее и ярче.
Формируем ладонями небольшие котлетки, обваливаем каждую в муке — так они не развалятся на сковороде и получат хрустящую корочку. Жарим на разогретом масле по три-четыре минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Главное — не класть сразу много котлет: пусть свободно лежат на сковороде, тогда корочка будет румяной, а внутри — нежной и сочной.
Подавать лучше горячими, полив сметаной или простым чесночным соусом из йогурта, чеснока и зелени. Вкус получается удивительно насыщенным: капуста раскрывается по-новому, манка даёт мягкость, а чеснок и лук добавляют пикантности. При этом котлеты лёгкие — после них не тяжело в животе, как после мясных.
фото: vostorg.buzz
