Этот творожный пирог с джемом затмит любую ватрушку — готовится за 10 минут руками

Забудьте про сложные рецепты и десяток ингредиентов. Самый вкусный десерт этой зимы готовится из того, что уже есть в холодильнике — творога, масла, муки и банки джема. А секрет его волшебства кроется в хрустящей крошке сверху, которая превращает обычный пирог в нечто божественное.

Творог внутри получается воздушным, как облако, джем добавляет сочную кислинку, а сверху — рассыпчатая золотистая шапочка, от которой невозможно оторваться. При этом готовить его может даже тот, кто впервые взял в руки миксер.

Вам понадобится минимум продуктов. Для основы — 300 граммов муки, 130 граммов мягкого масла, 100 граммов сахара, три желтка, пару ложек сметаны и щепотка соли. Для начинки — 400 граммов творога (лучше брать мягкий, без крупинок), 100 граммов сахара, одно яйцо и полторы ложки крахмала — он не даст начинке расползтись. Джем берите любой: абрикосовый, клубничный или смородиновый — хватит пяти-шести ложек. А для той самой волшебной крошки смешайте 60 граммов муки, 25 граммов сахара и 40 граммов холодного масла, перетрите пальцами до состояния крошки.

Готовить ещё проще, чем считать ингредиенты. Масло взбиваем с сахаром, добавляем желтки, сметану, муку с разрыхлителем — замешиваем тесто, убираем на полчаса в холодильник. Тем временем пробиваем творог с сахаром, яйцом и крахмалом до гладкости. Форму застилаем пергаментом, распределяем тесто по дну, формируя невысокие бортики. Смазываем джемом, выкладываем творожную массу и щедро посыпаем крошкой.

Выпекаем при 175 градусах около 45 минут, пока верх не станет золотистым. И вот тут главное — не трогайте пирог сразу! Дайте ему полностью остыть, и тогда начинка станет плотной, а текстура — идеально нежной. На следующий день он будет ещё вкуснее, если, конечно, доживёт до утра.

фото: Источник