Названа самая выгодная рыба России: копеечная цена, но пользы больше, чем в дорогом лососе

Минтай давно стал тихим героем российских холодильников — его редко хвалят в соцсетях, но именно он кормит миллионы семей по всей стране. И неудивительно: по доступности эта рыба вне конкуренции. Её можно найти в любом магазине по цене, которая в разы ниже лосося, семги или даже хека. При этом по составу минтай ничуть не уступает дорогим сортам, а по некоторым показателям даже обгоняет их.

Секрет простоты и дешевизны — в природе самой рыбы. Минтай не выращивают на фермах, его не кормят комбикормами и не колют антибиотиками. Это дикий обитатель северных вод Тихого океана, который сам растёт и размножается в чистой среде. Россия добывает его в промышленных масштабах: в прошлом году улов достиг рекордных 2,2 миллиона тонн, а доля минтая в общем вылове страны превысила 40%. Чем больше рыбы — тем ниже цена на прилавках.

А теперь о пользе. Всего в 100 граммах филе содержится 20 граммов легкоусвояемого белка и лишь один грамм жира. Это идеальное соотношение для тех, кто следит за весом, восстанавливает силы после болезни или просто хочет питаться разумно. Но настоящая ценность минтая — в витаминах и микроэлементах. Он богат витаминами группы В: В12 помогает переваривать пищу и доставлять питательные вещества в каждую клетку, а В3 (никотиновая кислота) нормализует холестерин и участвует в образовании крови.

Особенно выделяется минтай по содержанию йода — этого элемента в нём больше, чем во многих других морепродуктах. Йод незаменим для щитовидной железы, а значит, для энергии, настроения и обмена веществ в целом. В рыбе также много селена, цинка, калия, фосфора и кобальта — всё это укрепляет иммунитет, поддерживает нервную систему и улучшает состояние кожи и волос.

Не менее важно, что в минтае содержатся полезные жирные кислоты: омега-3 защищает сердце, омега-6 помогает при болях в суставах и высоком давлении, а омега-9 стабилизирует сахар в крови. При этом рыба практически не содержит гистамина — вещества, вызывающего аллергию. Поэтому её мясо считается гипоаллергенным и разрешено даже малышам с семи-восьми месяцев в качестве первого прикорма. Беременным, кормящим мамам и пожилым людям минтай тоже рекомендован как безопасный и питательный продукт.

Готовить его можно как угодно: запекать, тушить, жарить, добавлять в супы или делать котлеты. Из минтая производят филе, наггетсы, полуфабрикаты — он универсален и не требует сложных кулинарных навыков.

фото: vostorg.buzz