Роскачество назвало идеальную муку для блинов на Масленицу: эти 6 марок не подведут, а остальные могут испортить праздник
Скоро Масленица, и миллионы россиян снова встанут у плиты, чтобы испечь румяные блины. Но даже самый проверенный рецепт не спасет, если выбрать неподходящую муку. Золотистая корочка и нежная текстура зависят именно от нее. К счастью, гадать у прилавка больше не нужно — эксперты Роскачества провели масштабную проверку и назвали марки, которым можно доверять.
Исследование охватило три четверти всей муки, которая продается в российских магазинах. Специалисты протестировали продукт по 450 параметрам — от содержания клейковины до безопасности. В лабораториях искали следы пестицидов, тяжелых металлов и вредных бактерий. Отдельно проверяли хлебопекарные свойства: будет ли тесто эластичным, не порвется ли блин при переворачивании. Каждый образец сравнивали с эталоном из отборной пшеницы.
Результаты порадовали: почти половина проверенных образцов не просто соответствуют стандартам, а превосходят их. Шесть марок получили высшую оценку и рекомендованы для праздничной выпечки.
В список лидеров вошли: Французская штучка, Макфа, С.Пудовъ, Старооскольская, Собственные марки магазинов ВкусВилл и Белый терем
Отметим, что Макфа и Французская штучка удерживают позиции в топе уже несколько лет подряд. Это говорит о стабильном качестве и строгом контроле на производстве.
Но даже выбрав проверенный бренд, не спешите брать первую попавшуюся пачку. Эксперты советуют внимательно осмотреть упаковку перед покупкой. Пакет должен быть герметичным, без пятен и разводов — иначе мука могла отсыреть. Встряхните пачку: мука должна пересыпаться свободно, без тяжелых комков.
Обратите внимание на срок годности. Идеальная мука для блинов — та, которой от шести до двенадцати месяцев. Слишком свежая может дать плотное тесто, а просроченная — прогорклый привкус в готовых блинах.
Если мечтаете о тонких ажурных блинах, ищите муку высшего сорта из мягких сортов пшеницы с тонким помолом. Именно такая даст тесту нужную пластичность и нежность.
Главный вывод экспертов прост: российская мука сегодня — качественный и безопасный продукт. Выбирая марки из проверенного списка и проверяя упаковку в магазине, вы почти наверняка получите те самые блины — румяные, мягкие и такие, за которыми очередь выстраивается у самой сковороды.
