Овсянка невкусная? Значит, вы готовите её как все — три способа, после которых вы забудете про бутерброды по утрам
Овсянка — каша, которую запихивают в себя через силу, мечтая о бутерброде с колбасой. Но проблема не в самой крупе. Проблема в том, что большинство варит овсянку одинаково: залил кипятком, подождал пять минут, добавил ложку сахара — и удивляется, почему это есть не хочется.
На самом деле из тех же хлопьев можно приготовить завтрак, ради которого захочется вставать раньше. И не нужно менять продукт — достаточно изменить подход.
Первый способ — овсянка с яблоком или грушей и сливочным вкусом. В маленькую кастрюльку наливаем 200 миллилитров молока, добавляем щепотку соли — да, именно соли, она раскрывает сладость — и прогреваем до тёплого состояния. Засыпаем четыре ложки хлопьев и варим на самом маленьком огне пять-семь минут, постоянно помешивая. Яблоко режем мелким кубиком и бросаем за пару минут до готовности — оно успеет стать мягким, но не превратится в кашу. Снимаем с огня, кладём кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и даём постоять три минуты. За это время каша дойдёт до идеальной консистенции — нежной, но не размазни. Аромат яблока и масла превращает простую овсянку в уютный зимний завтрак.
Второй способ переворачивает всё с ног на голову: солёная овсянка с яйцом и сыром. Да, овсянка может быть не десертом, а полноценным сытным блюдом. Варим хлопья на воде или молоке с солью и перцем. Когда каша почти готова, убавляем огонь до минимума и вливаем яйцо, быстро размешивая — получатся нежные размазни, как в яичнице-болтунье. Снимаем с плиты, посыпаем тёртым сыром, накрываем крышкой на минуту. Сыр расплавится, яйцо схватится, а каша станет плотной и насыщенной. Такой завтрак держит до самого обеда, а вкус напоминает что-то между ризотто и яичницей — но без чувства тяжести в желудке.
Третий способ — для тех, кто ненавидит стоять у плиты по утрам. Овсянка в духовке. Смешиваем в керамической форме шесть ложек хлопьев, 400 миллилитров молока, нарезанный банан или грушу, щепотку соли и немного мёда. Ставим в духовку при 180 градусах на 25–30 минут. Пока вы одеваетесь, чистите зубы и собираете сумку, каша сама себя готовит. Результат — плотная, чуть подрумяненная сверху масса, которую можно есть ложкой или даже резать кусочками. Она не разваривается, не пригорает и не требует вашего присутствия у плиты.
Почему же овсянка чаще всего получается невкусной? Переваривают — хлопья превращаются в клейстер. Не солят — без щепотки соли сладость не раскрывается. Не дают настояться — после снятия с огня каше нужно три минуты под крышкой, чтобы дойти до идеальной текстуры. И главное — готовят всегда одинаково, забывая, что овсянка как холст: на нём можно нарисовать что угодно — от яблочно-коричного десерта до сытного сыро-яичного блюда.
фото: vostorg.buzz
