Леопардовые блины на Масленицу: ваши соседи спросят рецепт, а подписчики — где вы этому научились
Обычные блины хороши, но иногда хочется удивить — и себя, и гостей, и тех, кто увидит фото в ленте. Леопардовые блины с шоколадными пятнышками выглядят как из дорогого кафе, но готовятся дома за час. Да, процесс чуть дольше обычного — нужно рисовать узоры, — но результат того стоит. А главное: никаких сложных ингредиентов, только мука, молоко, яйца и какао.
Начните с базы. Взбейте два яйца с парой ложек сахара, влейте 440 миллилитров молока и 50 граммов растопленного сливочного масла. Всыпьте 180 граммов муки и тщательно перемешайте до гладкости — комочков быть не должно. Теперь самое интересное: разделите тесто на три части. В основную добавьте совсем чуть-чуть какао — полчайной ложки — чтобы получился нежный бежевый оттенок. Это будет фон блина. Во вторую порцию насыпьте полторы ложки какао — получится светло-коричневый цвет для пятен. В третью — три ложки — самый тёмный, для контура пятнышек.
Перелейте два шоколадных теста в пластиковые бутылочки с тонким носиком — от кетчупа или соевого соуса подойдут идеально. Так рисовать будет легко и аккуратно. Если бутылок нет, можно использовать кондитерский шприц или просто ложку, но мелкие пятна сделать сложнее.
Разогрейте антипригарную сковороду. Сначала выдавите на неё светло-коричневые капли — хаотично, как у настоящего леопарда. Вокруг некоторых капель добавьте тонкую каёмку из тёмного теста — так пятна станут объёмнее. Подождите 20–30 секунд, пока шоколадное тесто чуть схватится. И только потом тонкой струйкой влейте светлое тесто, закрывая всё дно сковороды. Покрутите сковороду рукой, чтобы тесто распределилось ровно. Когда края зарумянятся, переверните блин и подержите пару минут с другой стороны.
Получается не просто еда — маленькое произведение искусства. Пятна не размываются, узор остаётся чётким, а вкус — нежным с лёгкой шоколадной ноткой. Подавайте со сметаной, мёдом или просто так — они и без начинки улетают со стола за минуты.
Да, на каждый блин уйдёт по три-четыре минуты. Но представьте лицо ребёнка, когда он увидит леопарда на тарелке. Или реакцию подруги, которая спросит: «Ты в пекарню ходила?» Иногда пара лишних минут у плиты превращает обычную Масленицу в праздник, который запомнят.
фото: Источник
