Гречка внутри тефтелей — гениальный лайфхак: ужин готов за 20 минут, а семья просит добавки

Тефтели все любят, но возиться с гарниром и соусом — отдельная история. А если объединить всё в одном блюде? Гречка внутри котлет, томатный соус снаружи — и никакой лишней посуды. Готовится быстрее, чем заказать пиццу, а вкус получается таким домашним, что вспоминается детство.

Берём 800 граммов любого фарша — свинина, говядина или смесь. Добавляем 200 граммов сухой гречки. Да, именно сухой — она дойдёт до готовности прямо внутри тефтелей, впитав мясной сок и став мягкой и рассыпчатой. Солим, перчим, сыпем смесь приправ для мяса — можно готовую, можно просто паприку с тимьяном. Хорошо вымешиваем руками, чтобы гречка равномерно распределилась.

Формируем котлеты размером с ладонь — не слишком плотные, иначе гречка не разварится. Обжариваем их на сковороде с парой ложек масла по паре минут с каждой стороны — до лёгкой корочки. Это нужно не для прожарки, а чтобы тефтели держали форму.

Теперь главное — соус. Выкладываем обжаренные тефтели обратно на сковороду, заливаем банкой томатов в собственном соку (340 граммов) и добавляем полстакана горячей воды. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне пятнадцать минут. За это время гречка внутри набухнет, мясо станет сочным, а соус загустеет до идеальной консистенции.

Перед подачей посыпаем свежей зеленью — петрушкой или укропом. Подавать можно как есть — соус уже в тарелке. Или с ложкой сметаны сверху для нежности.

Почему это работает? Гречка внутри не разваривается в кашу — она остаётся зернистой, но мягкой, вбирая аромат мяса. Томатный соус пропитывает тефтели снаружи, создавая контраст вкусов. А главное — никакого отдельного гарнира, никакой лишней кастрюли. Один противень или сковорода — и ужин для всей семьи готов. Двадцать минут от идеи до тарелки — и никаких оправданий вроде «некогда готовить».

Фото: pigmine.ru