Забудьте про бутерброды: этот перекус из лаваша готовится за 10 минут, а едят его до крошки даже дети
Вы опаздываете на работу, а дома требуют завтрак? Или вернулись с работы в семь вечера, а сил стоять у плиты — ноль? Ситуация знакома каждому. Но есть решение, которое спасает в любой день: рулет из лаваша с фаршем и сыром. Не пирожки, не пицца — а именно лаваш. Он не крошится, не разваливается в руках и готовится быстрее, чем вы успеете вскипятить чайник.
Берёте два листа тонкого лаваша — не армянского в лепёшках, а именно рулона, который продаётся в холодильной витрине. Раскладываете один на стол, сверху — второй внахлёст, чтобы не было дырок. Фарш (500 граммов) обжариваете с мелко нарезанным луком до готовности — минут 7 на среднем огне. Солите, перчите, добавляете рубленую зелень — петрушку, укроп или кинзу, как нравится. Снимаете с огня, даёте немного остыть (горячий фарш расквасит лаваш).
Сыр (300 граммов) трёте на крупной тёрке — любой: моцарелла для тягучести, гауда для вкуса, или просто российский из холодильника. Равномерно распределяете сыр по лавашу, сверху — фарш. Края оставляете свободными сантиметра по два — иначе начинка вылезет при скручивании.
Теперь главное: скручиваете плотно, как рулет, но не до хруста — иначе лаваш треснет. Заворачиваете в пергамент или фольгу — это защитит от подсыхания. Смазываете взбитым яйцом (или яйцом с ложкой молока) и посыпаете кунжутом — не для красоты, а для хруста. В духовку при 180 градусах на 25–30 минут. Не 40 — иначе лаваш станет сухим и резиновым. Готовность проверяете по золотистой корочке сверху.
Вынимаете, даёте постоять 5 минут — иначе сыр потечёт при нарезке. Режете острым ножом на порции толщиной в палец. Внутри — сочный фарш, тянущийся сыр и мягкий лаваш, который не крошится в руках. Едите тёплым — и забываете про голод на 3–4 часа.
Лайфхаки, которые меняют всё. Во-первых, фарш можно заменить на консервированную рыбу (сардины, сайра) — получится морской вариант за 5 минут. Во-вторых, если нет духовки — заверните рулет в фольгу и прогрейте 10 минут в микроволновке на средней мощности. В-третьих, для пикантности добавьте в фарш чайную ложку аджики или хмели-сунели — и блюдо заиграет по-восточному.
А ещё этот рулет — идеальный ланч в офис. Нарежьте вечером, сложите в контейнер — и утром возьмёте с собой. Не разогревайте: он вкусен и холодным, как шаурма, но без майонеза и жира.
Почему это лучше бутербродов? Лаваш не черствеет, не крошится в сумке, не пачкает руки. Фарш сытнее колбасы, сыр полезнее масла. И готовится всё это за 10 минут активного времени — пока фарш жарится, вы моете сковородку и нарезаете зелень.
Попробуйте сегодня вечером. Пока дети делают уроки или сериал грузится на экране, вы соберёте рулет и поставите в духовку. А через полчаса вся семья будет есть молча — потому что вкусно до такой степени, что разговаривать просто некогда. И завтра утром в холодильнике останутся порции на завтрак — без суеты, без грязной посуды, без оправданий «некогда». Потому что самые умные перекусы — не те, что готовятся часами, а те, что спасают в любой ситуации за десять минут.
