Больше не мучаюсь: готовлю финский блин за 15 минут вместо двух часов у плиты
На чтение:
2 минуты
Финский запечённый блин — идеальный выход, когда времени в обрез, а хочется горячего, домашнего и без суеты. Готовится целиком в духовке: залил смесь — поставил — забыл. Через 12–15 минут — пышный, румяный блин на всю семью.
Финский запечённый блин (15 минут, без плиты)
На противень ~32×38 см — 4–6 порций
Ингредиенты:
- Молоко — 400 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ч. л. (можно уменьшить до 1–2 или заменить мёдом)
- Соль — ⅓ ч. л. (подчёркивает вкус, не делает сладкое приторным)
- Мука пшеничная — 120 г
- Разрыхлитель — ⅓ ч. л. (можно заменить ¼ ч. л. соды + ½ ч. л. лимонного сока)
- Сливочное масло — 20 г (растопленное, для теста + дополнительно для смазывания)
Совет: Замена 100 мл молока на сливки (20–33%) сделает блин особенно нежным — без потери пышности.
Как приготовить:
- Смешайте жидкое: В миске венчиком соедините молоко, яйца, сахар и соль.
- Добавьте сухое: В другой ёмкости просейте муку с разрыхлителем, постепенно введите в жидкую смесь, непрерывно помешивая — до гладкости, без комков. Консистенция — как на тонкие блины: свободно стекает с ложки.
- Влейте масло: Добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте. Дайте тесту отдохнуть 2–3 минуты (не обязательно, но улучшает структуру).
- Выпекайте: Противень застелите пергаментом (или смажьте маслом). Вылейте тесто, разровняйте лопаткой.
→ 200°C, 15 минут.
Не пугайтесь: блин сильно поднимется и «вздуется» — после выемки из духовки он осядет и станет ровным, с золотистой корочкой.
Подача:
Подавайте горячим — сразу после духовки:
- классика: кусочек масла + мёд / варенье / сметана;
- как рулет: смажьте творожной массой (творог + немного сахара + ваниль), выложите ягоды, аккуратно сверните;
- «по-домашнему»: нарежьте квадратами — как пирог, с зелёным луком и солёными огурцами.
Если заменить часть молока сливками, блин получится особенно нежным, советует IrkutskMedia.ru.
