Блины на кефире без яиц: 4 ингредиента из закромов, которые есть у каждой хозяйки, готовка — 12 минут
На чтение:
1 минута
Масленичная неделя близко, а в холодильнике — только кефир и мука. Не беда. Блины без яиц получаются нежнее и воздушнее — белок не «стягивает» тесто.
Идеальный рецепт (на 10 блинов):
• 500 мл кефира (любой жирности)
• 250 г пшеничной муки
• 1 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соды (сухой — не гасить!)
• Щепотка соли
Как замесить без комков:
- В кефир добавьте сахар и соль — размешайте венчиком.
- Просейте муку прямо в жидкость через сито — комки не образуются.
- Добавьте соду, быстро размешайте — тесто станет пузыриться.
- Дайте постоять 5 минут — клейковина «отдохнёт».
Секрет идеального переворота:
Жарьте на среднем огне. Когда края подрумянятся и появятся дырочки по центру — переворачивайте. Не раньше!
Подавайте с квашеной капустой и сметаной — сочетание кислого и жирного особенно ценно в конце зимы для иммунитета.
